SOCOL – Comendo e Aprendendo em Vitória/ES

Pois é, recentemente o Caçarolla esteve em Vitoria/ES e, graças a primos lindos, fui apresentada ao SOCOL e, vou reproduzir aqui exatamente a descrição que vem presa à cada peça, que pode ser adquirida, na seção de defumados, no Supermercado Carone, famoso na cidade! A moça que aparece na foto é amiga dos meus primos, assim como toda a Famiglia Lorenção, e eles vivem de fazer e comercializar este e outros produtos, curados à moda italiana, pois são descendentes de imigrantes de lá, vivendo pelas bandas de Venda Nova do Imigrante, pertinho de Vitória!

Provavelmente em outros mercados e “Delicatessens” da cidade também tem mas, incrivelmente, eu nunca tinha ouvido falar nessa carne de porco curada, a exemplo do copa, do presunto cru e do salame! Se alguém já conhece e sabe onde aqui no RJ a gente pode encontrar, ajude essa moça aqui que se apaixonou perdidamente por ele. Mas vamos à descrição:

“Socol é um tipo de presunto cru do norte da Itália, trazido no século XVIII para o Brasil por nossos nonos.

Já no Estado do Espírito Santo, nossos nonos lembraram do clima frio do norte da Itália onde moravam, sendo este um dos motivos para subir a Serra Capixaba e fundar o que hoje é Venda Nova do Imigrante, onde nossa família (família Lorenção – obs minha) ainda reside.

Esta iguaria é feita com lombo de porco e especiarias, maturado de 5 a 6 meses, em ambiente frio e úmido. Nossa família foi a pioneira em produzir e comercializar o Socol aqui em Venda Nova do Imigrante, continuamos com a mesma receita e produção artesanal do tempo de nossos nonos.

Para sentir todo o sabor e aroma deste presunto, fatie-o bem fino. Aprecie e deguste come Che te voi (como quiser).

Socol, nome abrasileirado, sendo no dialeto veneto Ossocolo.”

Pois é, meus primos ficaram me devendo uma visita na casa dos Lorenção, preu poder conversar com a Cacilda da foto e agradecer de joelhos por mais essa iguaria italiana maravilhosaaaaa!!!!

Tomara que logo logo ele aporte no Brasil inteiro!