Arroz de restos: Almoço de segunda-feira – O melhor dos restos do fim de semana!

No final de semana muita gente se empolga e faz coisas deliciosas que sempre sobram. E mesmo durante a semana, sobrar comida é normal.  E aí que fica aquele monte de potinhos com restinhos na geladeira aguardando a hora de ir para o lixo.

Nessa segunda feira olhei minha geladeira e desci todos os potinhos.

E deu nisso aí da foto! Parece até um risoto de bacalhau né? Só que não!

Eu tinha os seguintes restos:

Arroz, macarrão parafuso sem molho, batata doce frita, um pedacinho de queijo minas que já estava quase virando parmesão de tão ressecado, e vagem com ovos.

Tudo que fiz foi pegar uma caçarola bonita que vai ao forno, picar a batata doce em cubos e misturar tudo, bem misturado. Para dar um “up”, juntei um punhado de ervilhas congeladas, outro de queijo parmesão, 2 colheres de sopa de rum (e pode ser qualquer destilado), 4 colheres de sopa de água e um fio de azeite . Misturei de novo, tampei a caçarola (que poderia ser um refratário coberto com papel alumínio) e levei ao forno pré-aquecido a 180/200ºC, por uns 15 minutinhos.

Veja que lindeza deliciosa! Eu podia agregar um cem número de coisas, inclusive carnes ou peixes, além de ervas e especiarias, mas deixei no básico mesmo. Básico, mas com tudo que uma refeição precisa: carboidratos, legumes, óleos, proteínas (os queijos e os ovos).

Para acompanhar, apenas uma saladinha com alface americana, cenouras, pepinos, beterraba e tomates, temperada apenas com azeite e sal.

Rapidinho e deliciosinho!

Se sobrar, sabe no que vai se transformar? Bolinhos de arroz grelhados (veja receita aqui).  E se ainda sobrar: um bom caldo de frango, carne ou legumes, transforma os bolinhos em ingrediente de um” consumé” delicioso que, nesse friozinho, fará total sucesso. Bastando ferver o caldo, colocar os bolinhos dentro e deixar ferver de novo. Ervas frescas a gosto e azeite também!

Viu? Restos são uma benção e não devem ir pro lixo, devem ir pra sua barriguinha, lhe trazendo felicidade gustativa, gastando um mínimo de tempo! Afinal, tudo já está devidamente cortado, temperado e cozido!

Nham nham!

Olha a saladinha lá no fundo!